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Portionneur

Des résultats de coupe et de portionnement optimaux. Rendement maximum.

Les modèles à succès éprouvés de notre gamme de portionneurs imposent des standards élevés en termes de qualité, performance, rendement, précision et surtout en termes de flexibilité. Les solutions multifonctionnelles et configurables peuvent être automatisées par la dépose de tranches en éventail ou une par une et séduisent notamment par une qualité des produits et de portionnement maximale et un taux réduit de give-away.

MULTIVAC propose un portefeuille exceptionnel de produits pour le tranchage de charcuterie ainsi que pour le portionnement de viande fraîche.

En tant que leader technologique dans le domaine des portionneurs, MULTIVAC vous offre des machines de portionnement de viande d'une rentabilité extrême grâce à un portionnement sans restes, un taux minime de give-away et un changement ultra-rapide des produits. Ces machines transforment les viandes à puissance maximale, avec ou sans os. Les portionneurs MULTIVAC s'adaptent parfaitement au produit à découper et garantissent d'excellents résultats de coupe et de portionnement grâce à un formage en trois dimensions.

Même à cadence maximale, nos systèmes se distinguent par la qualité optimale et durable de leurs résultats de coupe et de portionnement, et ce dans une large plage de températures et avec un taux de give-away minimum. Ils sont conformes aux exigences d'hygiène les plus élevées, disposent d'une commande sûre et intuitive et peuvent être transformés en toute simplicité et de façon ergonomique. Et grâce à un rendement optimal ainsi qu'à des coûts d'énergie et de fonctionnement peu élevés, la rentabilité des processus de production augmente.

La parfaite union d'une technologie novatrice et d'une profonde compétence en matière d'application et d'automatisation permet la création de solutions complètes extrêmement efficaces.

Aperçu des avantages

Portionnement sans restes avec taux de give-away minimisé

Les machines de portionnement signées MULTIVAC établissent des standards très élevés en termes de qualité, de performance et de rendement. Elles permettent un rendement maximum grâce à un formage optimal et à un portionnement sans restes. Le taux de give-away est minimisé grâce à une grande précision de poids et à une découpe parfaite.

Grande rentabilité

Nos technologies innovantes de formage et de portionnement contribuent à accélérer les cycles de production et permettent une régulation de la température qui préserve le produit grâce à une fine couche de givre. Cela permet de faire des économies d'énergie pour la préparation des produits et de réduire le volume de stockage requis. Cadence élevée, disponibilité maximale et changement rapide des produits réduisent considérablement l'ensemble des coûts.

Une utilisation ultra-simple

Notre principe de commande intuitive permet des processus de commande et de nettoyage ultra-simples et renforce la sécurité des processus. L'adaptation des machines aux différents produits a lieu de manière intuitive et en quelques gestes seulement ainsi qu'à l'aide d'un logiciel.

Parfaite intégration aux lignes de conditionnement

Nos systèmes multifonctions et extrêmement flexibles permettent de déposer les tranches individuellement ou en éventail et sont donc faciles à intégrer aux solutions d'emballage automatisées.

Configuration individuelle

Les portionneurs de viande MULTIVAC peuvent être configurés individuellement afin de répondre le mieux possible aux besoins du client.

  • Système de chargement FPS 500 multitray pour la dépose de tranches et morceaux de viande de poids exact dans des barquettes
  • Système de chargement AIR 520 flexload pour le remplissage de barquettes avec des portions de poids fixe ou à poids indiqué sur l'étiquette
  • Système de chargement AIS 520 autoload pour l'empilage, l'étalement et la dépose de portions de viande fraîches et marinées
  • Système de régulation de température PTT multitemp pour le refroidissement rapide, la congélation jusqu'à –30° et la décongélation de palettes entières
  • Surgélateur de surface CBF cyclefreeze pour la fabrication rapide et efficace en énergie d'une couche de givre en circuit fermé
  • Surgélateur de surface BBF multifreeze pour la fabrication rapide et efficace en énergie d'une couche de givre au passage à cadence maximale

Téléchargements

GMS 520 singlecut:
Product brochure
976.00 KB PDF

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Lignes complètes tout en un et clé en main

La gamme de produits MULTIVAC comprend différentes technologies d'emballage, des systèmes d'étiquetage et de contrôle de la qualité, ainsi que des solutions d'automatisation. Notre portefeuille de produits est complété par des modules de portionnement, de traitement et de techniques de boulangerie placés en amont du processus d'emballage. Grâce à notre large expertise en matière de lignes de conditionnement, tous les modules peuvent être intégrés à des solutions complètes. Ils garantissent une sécurité d'utilisation et de processus élevée ainsi qu'une grande efficacité.

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